炒兔肉的家常做法？

炒兔肉的家常做法？

原料:活兔1公斤，辣椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉和酱油少许。

操作:

1、将活兔宰杀剥皮，开膛洗净，将兔肉去掉，切成丁，用5克大料粉、料酒、5克精盐、白糖、酱油拌匀腌制约1小时。将干辣椒浸泡在软中，去除蒂籽，洗净切成丁。

2、炒锅中火，放花生油烧至70%热，放入腌兔丁炒至深红色，捞出。3.锅中留适量油，烧至40%热辣椒、干辣椒丝炒红葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉炒，煮料酒，放盐，小火炒至兔丁水分干燥，出锅装盘。