白香椿还是红香椿好？

白香椿还是红香椿好？

各有各的优点，

一、红香椿好吃还是白香椿好吃？

红椿树冠张开，树皮棕色，孢子紫色，发芽红色，香味鲜艳，纤维多，油脂少，香味浓郁，略带苦味。虽然不是很好吃，但是吃法很讲究。

香椿晚熟，多在雨季。树冠笔直，树皮绿褐色，有点香，油质丰富，更适合烹饪。

二、红香椿和绿香椿有什么区别？

红香椿叫紫香椿。它的颜色看起来很漂亮。它富含油和纤维素，非常适合腌制或油炸。味道更香更耐嚼。

绿色香椿在某些地方被称为白色香椿。它的香味比红色香椿淡，含油量低，纤维素少，所以味道会更嫩。特别适合香椿拌豆腐或香椿炒鸡蛋。味道很好。