怎么蒸虾做的好吃？

怎么蒸虾做的好吃？

蒸虾是一道清淡可口的海鲜美食，下面提供一种简单易做、又好吃的做法：

所需材料：

- 大虾

- 姜片

- 蒜头

- 食用油

- 盐

- 料酒

- 葱花

- 蒸鱼豉油

制作步骤：

1. 虾去壳留尾，用刀背按一下虾背剁两下，去掉虾线，洗净备用。

2. 锅中加入适量水，放入姜片和蒜头，加少许盐和适量的料酒，开火加热至水沸腾。

3. 将准备好的虾放入蒸制用的碟子中，摆放整齐，淋上食用油，撒些盐以及葱花。

4. 将做好的姜蒜水过滤，浇在虾身上。

5. 热锅凉油，倒入步骤4的蒸虾碟中间，盖上蒸盖，大火蒸8-10分钟左右（具体时间视虾的大小和熟度而定）。

6. 将蒸好的虾装在盘子里，淋上适量的蒸鱼豉油即可。

温馨提示：

1. 在蒸虾的时候盖上盖子，火候不要太大，时间也不要太长，以避免虾因过于熟透而口感变得老。定时监测蒸虾的熟度，可以通过虾身变得呈淡粉色且下弹力变小的特征来判断虾是否熟透。

2. 如果家中没有蒸锅，则可以在锅底放入一些竹筷子或菜叶，以避免虾和碟子直接接触锅底燃烧，并使虾达到均匀被蒸的效果。

3. 蒸鱼豉油可以根据个人喜好加减，也可以用胡椒粉替代，以调整虾的味道。