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红烧带鱼怎么做好吃又简单?

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红烧带鱼怎么做好吃又简单?

红烧带鱼怎么做好吃又简单?

带鱼洗干净,整齐切段,加料酒和姜片,花椒粒腌制半小时

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腌好的带鱼,一定用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水分,别小看这一步,湿漉漉的带鱼段沾面粉,不仅需要太多的面糊,炸的时候还会把油弄脏,炸出来的样子也不好看。

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用筛子筛一下裹带鱼的面粉,防止带鱼表面裹上面粉可以,影响美观。

煎的时候,刚放进去的带鱼段不要立马翻面,等5-6秒后轻轻推动,两面煎至金黄捞出(带鱼段一定要记得炸透,不然红烧时,鱼肉会容易散)

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带鱼段炸好,盛出待用。

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准备好葱段姜片蒜瓣

调汁

用清水,生抽,老抽,料酒,少量香醋,白糖和胡椒粉调汁待用

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热锅,倒入少许油,放入葱白,白糖,姜片爆炒出香味

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放入带鱼段,倒入先前调好的调味汁。

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倒入没过带鱼的开水,放入葱绿,爱吃辣椒的可以放入辣椒,根据自己口味来定。

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水煮开后转小火焖一会儿,剩余少许汤汁,关火。

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