菠菜拌花生做法是什么？

菠菜拌花生做法是什么？

1. 材料准备：

菠菜、花生、蒜、生姜、盐、醋、糖、食用油。

2. 菠菜的处理：

将菠菜洗净，排干水分，切成适当大小的段。

3. 花生的处理：

将花生用开水焯一下，去掉表皮，晾凉后磨成花生碎。

4. 蒜和姜的处理：

将蒜和姜切末备用。

5. 制作拌料：

蒜末、姜末、盐、醋、糖、食用油按一定比例混合，制成拌料备用。

6. 煮菠菜：

将炒锅烧热，水淹没菠菜，放入菠菜煮至断生，倒入拌料，翻炒均匀。

7. 拌花生：

将炒好的菠菜装盘，撒上花生碎，再倒入少量的拌料，轻轻拌匀即可食用。

8. 注意事项：

① 菠菜火候要掌握好，不要煮熟过度，保持它的鲜绿和爽脆；

② 拌花生时也要轻轻拌匀，不要用力过猛，影响口感。