广西扣肉的正宗做法？

广西扣肉的正宗做法？

1.

将300克五花肉放入冷水锅中煮熟捞起，然后用牙签等尖尖的东西均匀地扎在猪肉皮上

2.

将表皮向下煎至两面金黄，然后放入冷水中浸泡30分钟

3.

调味料，15g沙姜切碎油炸，15g酸梅子，15g酸桥头，10g酸椒切碎，5h茄汁，5g甜辣酱，3g油耗，2g酱油，3g盐，10g糖，3g鸡精，然后加入盆中混合调味料

4.

调味料15g混合均匀

5.

切片长2厘米

6.

加入混合好的调料，搅拌均匀，将调味好的扣肉皮放在下面，放在锅里蒸40分钟左右。蒸的时间越长，肉就越软烂！

7.

蒸好后，倒扣

8.

完成广西扣肉