正宗毛血旺的做法?
正宗毛血旺的做法?
食材:猪大肠250克,鸭血一块,豆芽250克,干辣椒适量,蒜头五瓣生,姜适量,豆瓣酱适量,食用盐适量,鸡精适量,花生油适量。
做法:
1.猪大肠用面粉反复搓洗三遍,再用食盐搓洗两遍,再清洗干净,这样猪大肠就洗得很干净了。
2.鸭血清洗干净,切块。蒜头去皮,清洗干净,拍碎。生姜去皮,清洗干净,切成姜片。豆芽清洗干净。
3.猪大肠冷水下锅锅中,加入适量的料酒,煮十分钟,再将猪大肠捞出,过温水,洗干净猪大肠表面的浮沫。然后将猪大肠切成小块备用。
4.锅中倒入适量的花生油烧热,放入蒜头、姜片、干辣椒和适量的豆瓣酱爆香。
5.再倒入猪大肠,翻炒五分钟,炒至猪大肠有点焦黄。
6.然后加入适量的食盐、鸡精和适量的清水,大火煮开。
7.向锅中倒入鸭血,煮十分钟,使猪大肠煮软,不那么硬了,同时猪血也入味了。
8.再向锅中倒入豆芽,煮五分钟。然后向锅中放入适量的葱段,香辣可口,解馋又下饭的毛血旺就做好啦!