闻喜煮饼哪个品牌好

闻喜煮饼系山西传统的“八大名点”之一，汗青悠久，工艺精湛，久已闻名 ，历代曾做为贡品供献皇宫，堪称国式糕点的绝产。其荟萃传统工艺和现代糕点加工手艺，选用优良面粉、蜂蜜、芝麻仁、香油、食糖等上乘原料，精造而成。是富含卵白量、动物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物量元素，以及具有滋补健身感化的高级营养食物，深得童叟妇孺之喜欢。目前，“德祥隆”煮饼在北京、西安、山东、内蒙等地设立固定销售点84个，畅销全国各地，打进 香港、台湾市场。

山西闻喜煮饼是山西又一处所文化特色小食 ，纯正的闻喜煮饼发源于山西运城闻喜县，在山西号称“饼点之首”的佳誉，又称为“国式点心绝产”之佳誉！

做煮饼原素材 关键 以小麦面粉，纯蜂蜜，小磨香油，糖稀，老红糖，白砂糖等。闻喜煮饼形近满月，因为外看 设想粘满了芝麻，称做月乳白色。闻喜煮饼的外看 设想裹满了芝麻，呈圆环状，里面有栗子色，绛白双色了了的馅料，食 起来可以挈 出晶莹剔透的亮泽细条，口感甜 甜酥化，色香味俱全，不皮，不沾，清甜味正宗，酥沙而不腻，食 起来白芝麻香气庇护 持久，回味绵绵不停，储放百日，久不量变！是一种很受欢送的特色美食。

文学家鲁迅老先生曾在文章内容《孤单者》中写到：“我提着几包闻喜产的煮饼往 看看伴侣”，由此可见，闻喜煮饼声名显要 。

清朝康熙年里，传播康熙皇上巡行到闻喜，当地高官以当地特色小食 特色产物招待 皇上，宴上，康熙觉得其他甘旨都枯燥无味，只要煮饼味道不同凡响，甘旨可口，回味悠长，意犹未尽。因而问其名，寡高官费尽心血搞不懂一个合适本身的不祥的名字，康熙食 得高兴，不知不觉中龙颜大悦，笑道：“就喊 煮饼吧”。因康熙赐名喊 煮饼，于是乎闻喜煮饼声名鹊起并传播至今。

在抗美援朝战争 期内，演唱家郭兰英与闻喜县委书记2000包闻喜煮饼一路赶赴朝鲜问慰意愿军兵士，煮饼宛然酿成闻喜的代称！和软皮，先将熟面粉倒进预备 好的盆中，排成圈，留一个窝，随后温开水把红糖姜水熔解，添加饴糖和动物油，搅拌平均，加温烧开倒进面圈中，合成软硬度适度的面糊。造馅料，把熟面粉，白砂糖，木樨树搅拌平均，再把纯蜂蜜升温熔化 倒进，搅拌平均。造坯，称量软皮24克，馅料6克，做成球形备齐，待炸。

低残渣，制止裂开，露出马脚，蜕皮。进 锅中炸至圆坯浮起来，呈黄棕色，有点儿小裂纹就可捞起来。随后造冷。做料浆，把白糖，饴糖，纯蜂蜜熬做成糖稀，添加木樨树。大约温控在120度以内。

上浆沾白芝麻，把造冷好的半废品加工圆坯倒进料浆傍边，浸泡一会儿，捞起来沾白芝麻，要包囊匀称摆进 盘里。(之前没做过煮饼，如今的秘方是根据在网上及其打德律风问大学同窗后，通过本身试验2次成的英语，做出来味儿还好，大伙儿能够尝尝。工艺流程纷杂 一些)。

闻喜煮饼是一种山西省的处所传统名点，也是山西传统的八大名点之一。正宗的闻喜煮饼产于山西省运城市闻喜县，在山西具有“饼点之王”的佳誉。

煮饼是以面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖为次要原料，颠末高温炸造而成的。闻喜煮饼的外看 为圆滚状，最外层还裹了一层芝麻，剖面为外深内浅、色泽润亮的栗色层和红白清楚的馅心，手感松软有弹性，压陷处可恢复原状。

闻喜煮饼更大的特征 是掰开后，能够拉出几厘米长的细丝。在品尝 的时候，不皮不粘，甜味纯正，酥沙而不腻，带有一种芝麻芬芳，越嚼味道越浓重，即便颠末长时间的放置，其色、香、味也不会发作改动。

关于闻喜煮饼香味的来源，有多种说法。就原料来看，闻喜地域的地形面孔复杂，天气四时清楚，阳光充沛，雨量适中，无霜期长，有优良的生态情况，花类齐全 ，可利用来造造 煮饼的蜂蜜不论是味道，仍是操行 就是绝佳的。

并且涑水河和地下水都含有适量的碱量，用来造造 煮饼时，碱性物量可以足够 蓬松饼馅，闪现 出松沙而不松懈的形态，从而使煮饼具有特殊 的风味。

康熙赐名说

闻喜煮饼始于清康熙年间，至今已有三百多年的汗青。相传康熙皇帝巡行途径闻喜时，闻喜官绅为驱逐圣驾，遍选名师治宴。席间，皇上觉得其他肴馔都淡而无味，唯有煮饼滋味特殊 ，余味绵长，不由喜问其名。寡官宦搜刮枯肠，都想取一个吉利的名称来讨皇上兴奋 ，但因皇上猝然提问，难免一时语塞，无言以对。皇上见此情状不觉笑说：就喊 煮饼吧。于是康熙皇帝定名的闻喜煮饼就此名望 大燥并传播至今。

闻仲始创说

武王伐纣时，太师闻仲出征应战，兵至古唐(山西省南部翼城一带，古称唐国)，用本地的饴、面混造糖饼，当做干粮，那种有了糖饴的食物不随便 坏，便于照顾，那时喊 闻太师饼。汉武帝后来也屡次到过此地，还把那处所改名喊 了闻喜，本地那种饼也随之改名喊 了闻喜饼。不外为啥喊 煮饼，那跟本地的方言有关。本地方言中称油炸为煮，于是酿成了闻喜煮饼。