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家常红烧鱼整条的做法?

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家常红烧鱼整条的做法?

家常红烧鱼整条的做法?

准备食材:鲫鱼或鳊鱼 1条 ,生姜 3-5片, 蒜头 半头,黄酒 2汤匙, 酱油 ,小葱 3-5根 ,干朝天辣椒 3只,醋 少许。

做法

1、鱼清洗干净沥干,身背上用刀划几刀(这样更容易入味)少许盐抹匀鱼身腌制约20-30分钟;

2、切好生姜、干辣椒、剥好蒜头、小葱切葱花,准备好黄酒;

3、坐锅点火加热到锅中冒热烟时,倒入适量油加热到冒热烟,放入腌好的鱼煎至两面金黄色;

4、煎第二面时放入蒜头、生姜丝、红椒爆香,然后放入2汤匙黄酒,适量酱油,加入2小饭碗的开水大火煮开继续煮;

5、等汤汁浓稠时就继续中火收汁,放一勺醋解腥;

6、等汤汁不多时就可以关火装盘了,撒上葱花

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