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干煸四季豆的做法?

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干煸四季豆的做法?

干煸四季豆的做法?

一,准备工作:

1.先把四季豆清洗干净,摘去两头、撕掉豆角两侧的粗筋,用手将四季豆掰成寸段,沥干水分备用。

2.准备一份肥瘦相间的肉末,肉末也不用太多,四季豆份量的十分之一就好。把肉末加料洒和生抽稍微腌一下,让它先有个底味。

3.准备一点姜末和蒜末,切末就好,不用剁太碎。

还需要根据自己口味准备一点花椒和干红辣椒,干红辣椒需斜刀切小段备用。

二,烹饪:

1.热锅上油,油热后把准备好的四季豆倒入中大火煸炒,直到四季豆初熟且表面起皱,然后捞出,这个过程大概需要4-5分钟甚至更长。

2.把腌过的肉末倒入煸过四季豆的油中炒散至变色后,拔到一边,下蒜末,姜末,干红辣椒段和花椒煸香,再翻炒均匀。

3.倒入煸好的四季豆,加盐、鸡精、少许白砂糖炒匀出锅即可。

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