做脆皮鲜奶,鲜奶冷冻后容易裂开怎么办？

做脆皮鲜奶,鲜奶冷冻后容易裂开怎么办？

把锅中的浮渣沥干净，升高油温至6成热，然后转为小火把鲜奶倒入锅中，快速复炸20秒钟 倒出控油，经过复炸的鲜奶色泽金黄、口感焦酥，把控过油的脆皮鲜奶摆放在盘中就能上桌食用了

牛奶加水淀粉熬制，一是为了去除多余的水分；二是增加牛奶的黏性，这样脆皮鲜奶更容易成型、不会松散。如果出现不成型的现象，建议再次加热，去除多余的水分。