鹌鹑蛋壳破了怎么煮不淌蛋清？

鹌鹑蛋壳破了怎么煮不淌蛋清？

水先煮开，停火，将破损的鹌鹑蛋轻轻放入锅内，停5分钟，再开火煮一下。

我没煮过破损的鹌鹑蛋，从道理上，这样处理应该可以，你不妨试试。如果蛋壳只是凹陷蛋清没漏，则冷水下锅，慢火加热就可以了。