冻鲳鱼的家常做法？

冻鲳鱼的家常做法？

冷冻鲳鱼的做法(盐煎鲳鱼)

1.解冻冰鲜鲳鱼，自然温度解冻，微波炉不热水，提前几个小时取出，放在室温下。

2.解冻后，清理鱼。这个鲳鱼肚子小，内脏不多，但一定要清理内脏，否则整道菜都是肉的。从嘴里开口剪更方便。

3.用力取出所有内脏、黑膜和鱼颊，这些都是鱼腥味的来源。越干净越好。如果你不确定你能不能吃什么，你可以把它们都剪掉（你可以剪掉整个头）

4.拉开肚子看，黑膜一定要去掉，直到看到肉为止。

5.然后剪掉鳍，背面和下面的鳍也被剪掉，左边被剪掉，右边没有被剪掉，这不会影响炸鱼。所以建议只剪掉鱼尾。

6.全部清理干净后，在鱼身上切两把刀。如果鱼很小，就不需要切了。如果是红烧，不要切。如果是干的，就把它切成味道。用料酒、盐和姜丝擦拭鱼内外，腌制。注意这里。多放些干煎盐。腌制半小时。

7.拿一个平底锅，方便煎鱼，大火多油加热，不要小火！大火加热一段时间，把手放在油温上三秒钟，感觉烫手就可以放鱼了。

8.厨房纸旁边准备好了。首先，用厨房纸吸收表面的料酒和水渍，以免在锅里溅油。烹饪时保护自己～为了方便现在提鱼，前面留着鱼尾没有剪掉。

9.大火调到中火，不要小火，一边煎一分钟左右，不用担心焦，鱼尾金黄翻过来煎另一边。干炸鱼必须煎，鱼刺少肉厚，干炸最适合孩子吃。

10.用筷子轻轻翻面，油温高，保证鱼皮不破，保持体型。炸至金黄色。把它拿出来放在一边。

11.干炒鲳鱼完成后，关键是腌制时盐可以多一些，炒完可以直接吃，不需要调味，适合儿童。