为什么煮好的意大利面要过冷水？

为什么煮好的意大利面要过冷水？

1、煮好的意大利面很滑，面条很容易粘在一起。用冷水冷却后，面条不会结块或糊汤。

2、用冷水完全冷却后，意大利面的味道会比原来强烈得多，更清爽。

3、用冷水冷却也起到了长时间保存意大利面的美味作用，这样在一起的时间就慢了很多。