炸猪排的做法和腌制？

炸猪排的做法和腌制？

炸猪排是一道经典的日式菜品，下面是炸猪排的步骤和腌制方法：

炸猪排步骤：

1.准备猪里脊肉，并在肉上用刀背将其拍松，使肉变薄。

2.将拍松的猪里脊肉切成适合大小的猪排。

3.将猪排依次通过面粉、蛋液和面包屑的步骤涂抹均匀，直到整个猪排都被包裹着面包屑。

4.在高温下煎炸约5分钟或至猪排金黄色即可。

猪排腌制：

1.准备适量的猪里脊肉，切成均匀的大小。

2.准备腌料，包括盐、黑胡椒、糖、葱姜末、料酒、生抽和蒜末，混合均匀。

3.将腌料均匀地涂抹在每一片猪肉上，放在一个盘子里，加盖冰箱腌制至少30分钟。

4.取出腌好的猪肉，让其回到室温下需要约30分钟，然后就可以进行炸猪排了。

温馨提示：

1.在煎炸猪排前，需要先将猪排表面的面包屑中套出充气，以确保面包屑更加牢固地附在猪排上。

2.猪肉的腌制时间需要根据自己的口味来进行调整，如果喜欢味道重一些，可以增加腌制时间。

3.可以加入适量黄油在面包屑上拌匀，可以使猪排表面更加酥脆。

4.为了确保猪肉煎炸时不太容易卷起来，可以在猪肉表面切几刀，注意不要切穿底部。