祖传30年正宗重庆酸辣粉做法？

祖传30年正宗重庆酸辣粉做法？

关于这个问题，材料：

1. 碱水面条 200克

2. 猪骨头 500克

3. 猪肉 200克

4. 豆皮 50克

5. 豆腐皮 50克

6. 红薯粉 30克

7. 黄豆芽 100克

8. 青菜 100克

9. 胡萝卜 50克

10. 红椒 50克

11. 青椒 50克

12. 姜蒜适量

13. 酱油 适量

14. 盐 适量

15. 醋 适量

16. 鸡精 适量

17. 辣椒油 适量

18. 花椒粉 适量

步骤：

1. 猪骨头清洗干净，放入锅中加水，煮开后去掉浮沫，加入姜蒜煮2小时。

2. 猪肉切丝，青菜、胡萝卜、红椒、青椒切成丝。

3. 豆皮、豆腐皮切成小块，黄豆芽洗净备用。

4. 煮面条，捞出沥干备用。

5. 将猪骨头汤倒入碗中，加入酱油、盐、醋、鸡精、辣椒油、花椒粉调味。

6. 将煮好的面条放入碗中，再加入猪肉丝、豆皮、豆腐皮、黄豆芽、青菜丝、胡萝卜丝、红椒丝、青椒丝。

7. 最后倒入热汤，撒上葱花和香菜即可。

小贴士：

1. 碱水面条可以用市场上的现成面条替代。

2. 猪骨头可以提前煮好备用，汤可以多煮点冰冻起来，下次做时再加热即可。

3. 调味料可以根据口味自由调整。

4. 辣椒油和花椒粉可以自制，也可以购买市场上的现成调料。