红烧鲫鱼的正确方法？

红烧鲫鱼的正确方法？

主料：鲫鱼一条

辅料：适量蒜 ，姜适量， 葱适量 ，豆瓣酱适量 ，酱油适量

步骤1：将鱼洗净后，在侧面斜片3刀。

步骤2：均匀地在鱼的两侧涂抹一些盐，甚至在腹腔内也可以做一点，做一点早期的味道。

步骤3：准备好的鱼放在盘子里，配上姜丝、扁蒜、干辣椒丝，然后加入一些葱。

步骤4：下锅拉，油烧冒蓝烟，加入配料炒香，火不能太大，主要是炒香。

步骤5：当洋葱和大蒜变黄时，你可以把配料拿出来备用。特别注意红辣椒不能炸黑，不好看。

步骤6：剩下的油用来煎鱼吧！油温6分。

步骤7：两面微黄即可，也可稍煎老点。翻鱼时要小心，弄断了就砸锅。

步骤8：然后你可以放一小碗水（家里没有汤）开始煮，加入最重要的黄酒＋酱油，是去腥调味染色的。

步骤9：加入以前的配料一起煮，在汤里加入一点盐，考虑哦，因为酱油也是咸的，然后加入酱汁，包括鱼本身和味道！不断地把果汁倒在鱼上，以确保加热均匀。

步骤10：加入一大勺豆瓣酱，这是我最喜欢的。

步骤11：烧一会儿，鱼就熟了，时间长了容易破坏形状。

步骤12：现在把鱼放在盘子上，撒上葱叶。

步骤13：锅里还有一些汤，精华！加入少许糖和醋，味素，调整一碗底水淀粉，放入锅中，用大火煮沸，快速搅拌均匀，有点粘。

步骤14：最后一道工序——倒汤！