肉与豆腐家常做法？

肉与豆腐家常做法？

第一步：准备一块老豆腐，清洗冲洗干净后切成厚薄均匀的方块，装碗备用。

第二步：接着再准备一小块猪里脊肉，切成薄片，装入碗中，加入少许料酒，一勺生抽，少许胡椒粉，一勺淀粉，上手充分抓匀腌制十分钟，备用。

第三步：这是时间段，准备适量的姜切片，蒜瓣切片，香葱切段装碗备用。

第四步：起锅烧油，有烧至7成热左右，逐块把豆腐放入锅中，中火慢炸，炸至豆腐块两面金黄，盛出控油备用。

第五步：炸豆腐的底油烧热，下入腌制好的里脊肉片，大火翻炒至7成熟，转小火，接着加入一勺豆瓣酱，放入小半勺干豆豉，下入提前准备好的姜蒜，大火炒香，接着倒入一小碗清水，汤汁烧开后，放入煎好的豆腐块，加适量盐调味， 少许白糖提鲜，少许鸡粉和酱油增香，大火烧2-3分钟。

第六步：烧至入味后，加入少许水淀粉勾点薄芡，加入葱段，大火收汁，出锅装盘上桌即可。