传统腊八蒜的最正宗的做法？
传统腊八蒜的最正宗的做法？
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腊八蒜最好选用紫皮蒜，因为紫皮蒜口感更脆更好吃。500克是去完皮的量。
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大蒜过水晾干后，去掉根部，这个步骤一定不要省略，只有去掉根部腌制时候才会更入味。
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我用了一个罐头玻璃瓶，刚好放下一斤蒜。
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我用的白醋、生抽、陈醋是这些，给亲们建议陈醋最好选用小米醋，口感更好。找个小锅按照比例放入这些材料。
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加入白糖80克。
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加入食盐20克。
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加入清水300克。
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中火煮沸就可以关火了，放凉备用。
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放凉后的水倒入玻璃瓶里。
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瓶口用保鲜膜覆盖一层，这样做的目的是为了防止瓶盖被醋的气味腐蚀。
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拧紧瓶盖，放在冰箱里腌制十天左右，具体看蒜的颜色变化，全部变绿色就可以吃了，腌制好的蒜要捞出，一定切记用无油无水的筷子，这样做放置腌制的水变质。