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如何用电烤箱烤面包?

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如何用电烤箱烤面包?

如何用电烤箱烤面包?

高筋粉 350g 、 鸡蛋 1个 、 纯牛奶 170ml 、 酵母 5g 、 盐 7g 、 食用油 10g 、 鸡蛋液 适量 、 白芝麻 适量

烹饪步骤

步骤1,称好所有材料

步骤2,先倒50g纯牛奶热一下40度左右,加入酵母,搅拌均匀,醒10分钟。

步骤3,先把120的牛奶,10油,7盐和一个鸡蛋(鸡蛋先打在小碗搅拌再加过来稍留一点等会儿刷表面用)一起搅拌,然后加入350高筋粉。

步骤4,先把烤箱100度预热,然后把刚才醒好的酵母加入高筋粉里,手揉至不粘盆。

步骤5,揉好之后的面团盖上湿布放入预热好的烤箱,不开火半个小时左右,发至2或2.5倍大。

步骤6,发酵后继续揉,排气,切小剂子。

步骤7,再将烤箱100度预热,每个小剂子揉好,搓圈放入铺好油纸的烤盘,然后放入预热好的烤箱,二次发酵,半个小时左右。

步骤8,小面团发来,因为没有经验,卖相不太好,小面团揉太大了所以二次发酵过大粘一起了,可以自己酌情改版一下。在二次发酵好的面团上刷鸡蛋液,再加点芝麻,放入烤箱200度30分钟。

最后一步,出炉

电烤箱怎么烤面包
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