烧中翅的做法？

烧中翅的做法？

鸡翅焯水备用

鸡翅洗净后，在正反两侧斜切两刀，更容易入味。鸡翅倒入锅中焯水，取出洗净，沥干备用水分。

提前准备配菜备用

准备葱、姜、蒜、姜切片，葱切成小块。准备好的配料是香叶八角辣椒。锅里倒适量的油，加入冰糖炒糖，先用铲子把冰糖打碎。

小火炒糖色

这里建议用中小火、冰糖炒至完全融化，颜色变成枣红，糖炒，然后倒鸡翅炒，加入刚刚准备好的配料，加入洋葱、姜、大蒜、料酒、酱油、蚝油。

鸡翅炒四锅

加热水只是淹没鸡翅，中火大约20分钟，最后加入适量的盐，大火汁，炖鸡翅。