蟹黄豆腐怎么做？

蟹黄豆腐怎么做？

食材：

内酯豆腐 1盒

咸鸭蛋2-3个

胡萝卜 半根

干虾仁 一小撮

细香葱 2根

水淀粉 1小碗

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

步骤：

第一步。用水干虾，沥干水分，切碎备用；咸鸭蛋壳分离蛋黄蛋白，用勺子碾碎蛋黄，用刀切碎蛋白质，分别放置备用；细葱洗净切葱备用；内酯豆腐用刀在盒子里切几把刀，扣出备用

第二步。胡萝卜去皮，切成1厘米的小丁，加入半碗水，放入微波炉2分钟，取出排水备用。因为胡萝卜是所有成分中最不容易煮熟的，所以这一步不能省略



第三步。将油放入锅中，加热，倒入咸鸭蛋黄，翻炒至蛋黄起泡，有香味，倒入虾、胡萝卜丁和蛋白质，继续翻炒

第四步。加入淀粉和汤，煮至汤开始变浓。此时，加入切碎的内酯豆腐，轻轻搅拌，使豆腐和汤混合均匀

步骤5.加入葱花、盐、胡椒和鸡精，用中小火煮，使汤汁再浓一点，然后关火盛出