山东呛鼻子芥菜不用油怎么做？

山东呛鼻子芥菜不用油怎么做？

介绍一下山东烟台一带呛鼻子芥菜丝的做法，具体制作方法如下：

第一步：芥菜疙瘩清洗干净，去掉坑坑洼洼的地方。

第二步：芥菜疙瘩打细丝（用细的擦菜板）

第三步：打好丝后，放入3勺白糖，1.5斤芥菜放入7勺米醋。

第四步：下手使劲揉，揉的目的是为了揉出它的辛辣味，这样做出的才够呛鼻子，揉到这种冒白泡就可以了。

第五步：装在一个无水无油的罐子里，密封保存，7天就可吃了。

密封保存

温馨小提示：

1. 芥菜的根部、胡须及坑坑洼洼的地方都要清理干净。

2. 芥菜比较难清洗，可以用干净的铁刷刷一下。

3. 选择芥菜最好选择那些比较强壮、外表为青绿色的芥菜。

4. 呛鼻子辣菜一定要使劲揉：目的是为了揉出它的辛辣味。