上海生煎包的做法？

上海生煎包的做法？

1、面粉加酵母加糖加盐搅匀。

2、加入150克温水和成光滑的面团，然后发酵1小时。

3、发酵的时候我们来做肉馅，在肉糜里加蚝油，胡椒粉，盐，糖，蚝油，生抽，老抽搅拌一下。

4、打入一个鸡蛋，继续搅拌。

5、然后分批加入矿泉水和油，搅拌上劲。

6、搅拌好的肉糜放入冰箱冷藏，这样汁水可以冻结一下。

7、面粉发成有蜂窝状就可以了，案板上撒一点面粉，把面团揉面排气。

8、然后搓成条，切成一个个小剂子。

9、擀成薄薄的小圆皮，把馅料放入。

10、像包包子一样，但是收口要压一下，包成这样的。

11、然后收口向下倒过来放入平底锅，锅内放油，防止粘底。

12、把锅放上灶头，先用中火煎，煎的时候我们准备一点葱花。

13、底部煎得金黄的时候我们倒入一点水，撒上葱花和芝麻，盖上锅盖，继续煎，待水分蒸发了，生煎包就可以出炉了

14、成品图。