香椿苗是什么？

香椿苗是什么？

香椿，属楝科、香椿属，喜温、性寒。原产中国。香椿苗味道芳香，可以炒菜食用或是家庭盆栽观赏。

在我的家乡，香椿苗主要用来炒鸡蛋吃，这可是一道非常有名的菜肴哦。香椿苗不但味道好，营养价值也很高。非常受人们的喜爱。

香椿苗叶色鲜绿，有光泽，叶片椭圆，株茎挺直，株高整齐，有一定的观赏价值和居室绿化作用，所以用来做盆栽也是不错的选择。

既然香椿苗有这么多好处，我们何不在家里种上一两盆？既可用来观赏，又可用来食用。今天我将给大家分享如何在家里种植香椿苗。

香棒苗喜温暖的气候条件，需要在适宜的温度、光照环境条件下，保证适宜水分供应就能生长出产品，所以家庭中种植香椿苗，如果温度和湿度控制好的话，可以一年四季种植。

一、家庭种植香椿苗的技术要点：

1、选种

以“红油棒”香椿品种最好，不要选择菜椿品种。市场上出售的香椿种子有两种：毛籽和净籽。如若选用的是毛籽，则先将香椿种子外面的翅翼除去，家庭种植，由于用量少，可以直接用手轻搓几下，轻搓后把毛翅吹掉余下的就是净籽了。

净籽在使用前还要去掉种子中的杂质和发育不好的、发霉的种子。当年10月份收获的种子，到次年3月份以后发芽率逐渐降低，温度越高发芽率丧失越快，在自然室温储存，到7月发芽率仅有30%左右，所以一定选用当年发芽率高的优质新种子，尽量放在冰箱的冷藏室（0℃~8℃）储存。

2、浸种

浸种时，选好的香椿净籽用清水（冬天一般要用温水）清洗2~3次，目的是除掉种子表面的杂质和病菌，然后放到容器内进行浸种。

浸种时的水温根据季节而定，冬季浸种水温要求在40℃~45℃，其他季节浸种水温可以低一些，夏季浸种用凉水即可。浸种时间冬季为24小时，夏季为12~16小时，春秋两季则保证在20小时左右即可。浸种过程中要对种子进行投洗，夏季投洗3次，其他季节投洗2次。注意在夏季浸种时不要早上浸种，如果在早上浸种，那您下一步所做的事就要赶在深夜进行了。

3、催芽

香椿种子浸泡好后即可催芽。将泡好的种子放在一块湿棉布（豆包布最好）中摊开包好，放在向阳处，但不要让阳光直射。催芽用棉布可重复使用，但在每次使用后要及时清洗干净晾干，使用前用开水煮或者暴晒一下。

催芽时，为避免种子发黏不出芽，每天要把种子冲洗一遍。催芽最适宜温度为25℃，一般5天左右即可出芽（室温在12℃以上都可以催芽，只是温度越低催芽时间越长。如果催芽温度超过30℃易发生霉变，不利于催芽）。

注意无论什么季节催芽，都要注意通风，包种子的布包不要包得太紧，尽量要把种子摊开。待到有60%的种子露出白尖时，即可以上盘播种。

4、播种与催苗

将浸透水的纸平铺在苗盘上，再把露出白尖的香椿种子均匀地撒在纸上，种子的撒播密度一般为17厘米×12厘米的苗盘播10克干种子。播上种子的苗盘要用湿纸盖在苗盘上，进行遮光，也可以用湿透的厨房纸或棉布（最好是豆包布）盖上避光。同时，注意苗盘的通风透气，不能包得太过于严密。

在香椿催苗的过程中，每天用喷壶把出芽的香椿种子均匀地淋湿1~2遍，淋湿程度为湿透盘底纸不留积水即可。由于每个家庭种植环境和季节不同，每天喷淋的次数也不同，可以根据自身情况来定，主要是保持苗盘底部的纸湿润即可。

5、日常维护

大约3~5天后，种子长出的黄芽达到1厘米时，将苗盘上的覆盖物去掉让芽见光。香椿苗在弱光条件下能正常生长，注意不能让阳光直射，特别在夏季种植香椿苗时，光照较强，要注意遮阴。这个过程一般需要8天左右。

见光后的香椿苗每天要用喷壶进行浇淋，水的多少只要保证纸有一定湿度即可，香椿苗后期生长的适宜温度为16℃~28℃，温度过高则易出现芽苗疯长影响口感，同时还容易出现病害，温度太低则香椿苗生长缓慢。

香椿苗在整个生长过程中的适宜相对湿度为80%左右，所以家庭中要种好香椿苗关键是控制温度和湿度。

6、采收

香椿苗生长15天左右，长到6~8厘米高，此时的香椿苗中间两片子叶充分展开时就能采收食用。具体方法：由于香椿苗的幼根不扎在底纸上，因此很容易将其提起（与底纸分离)，提起后用剪刀从根部平整剪下即可。

二、家庭种植香椿苗最常见的异常情况处理：

1、催芽时种子发黏，有白斑、黄斑

出现此种情况，说明催芽时的温度过高。一是注意通风控制温度不要超过25℃；二是将种子放到温水中投洗，并轻轻搅动，反复清洗数次至水清为止，然后晾去种子表面多余的水分，放在新的苗盘中继续催芽。

2、香椿种子要放在冰箱的冷藏室储存

因为在自然室温储存，温度越高香椿种子的发芽率丧失越快，而在冰箱的冷藏室（0℃~8℃）储存可以保持较好的发芽率。