爆炒墨鱼的做法？

爆炒墨鱼的做法？

主料：墨鱼500g

辅料：青红辣椒2颗，洋葱半个，姜适量，蒜末适量

调料：料酒2匙，蚝油2匙，酱油2匙

做法

1.准备所需食材。

2.墨鱼需去背部的硬片，取内脏、牙齿、撕掉外层黑膜。十字刀切法，打成片。

3.蔬菜配菜也洗干净切好备用。

4.墨鱼先焯水。加料酒煮开水，倒入墨鱼。

5.水沸腾后，捞起来沥干备用。

6.先放适量食盐把配菜炒至断生，盛起来备用。

7.另起锅，爆香蒜末，倒入墨鱼爆炒。

8.加酱油、半碗清水煮两分钟。

9.倒入配菜一起翻炒。

10.加入蚝油、酱油炒均匀即可。