粽子是蒸熟的好还是煮熟的好？

粽子是蒸熟的好还是煮熟的好？

都可以

粽子煮来吃或蒸来吃都可以，两种吃法都有各自的好处。如果需要一次性加热多种口味的粽子，采用蒸的方法会更好，一起煮容易串味。如果包的粽子不够紧致，用锅蒸保险一点，不然容易散开。但是采用煮的方式会使粽子受热更加均匀，熟得也更快。粽子的加热时间不宜过长，以免营养物质流失，而且过分软烂导致口感也不好。一般加热10-15分钟即可。加热时应拆去粽子的外包装袋，连同箬叶一起加热。　【蒸粽子的方法】

首先把粽子用清水冲洗一遍，如果是买回家的粽子，最好是放到装有清水的盆中浸泡30分钟，这样可以让糯米吸收充足水分，而如果是家里现包的粽子，就可以直接放到锅中蒸，接着往锅中倒入适量的清水，把处理好的粽子放到蒸锅当中，盖上锅盖，大概蒸30分钟，这样粽子就蒸熟了，不过还是要根据粽子的大小决定蒸熟的时间。1、自己做的粽子

这种粽子蒸是最好的，因为自己做的粽子是生的。不像超市买来的粽子，本身就是输的。蒸的话受热更均匀。粽子的口感也会Q弹。所以如果是自己包的粽子就拿来蒸把。不过切记不要蒸过头了，不然口感就会变差。

2、超市买来的粽子

超市买来的粽子大多数已经加工过的熟粽子，一般用水煮一下就可以了。

3、有馅料的粽子和无馅料的粽子

粽子大多都是有馅料的，不过也有很多无馅料的粽子，花生粽就是其中之一。这两种粽子也要区分开来。一般无馅料的粽子就拿水煮就可以了。有馅料的粽子，特别是海鲜粽或者肉粽。最好拿来蒸。因为这样不仅受热均匀，而且能保证馅料的鲜美。

4、一次性烹饪好几种口味的粽子

如果你要一次性烹饪好几种口味的粽子，比如海鲜味的、红枣味的、腊肠味的。这个时候就必须要蒸了。如果放在水里煮，那就会出现串味的情况。因为煮用的是一锅汤，粽子里的味道都会煮出来。吃红枣粽子时突然冒出海鲜味，想必这个大家都不能接受吧。然而蒸就不会出现这种情况了。



二、常见肉粽的制作方法一

材料：糯米，粽叶，枣，猪肉，淀粉，糖，酒，盐，酱油

做法：

1、先把粽叶之前就煮好洗净，泡上.猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味。

2、糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型，加入米和肉包上系紧，防止煮的时候露馅。

3、还可以包枣和花生的，包法同样。

4、都包好后放到大锅里加水末过粽子，小火煮二个小时左右即可。

二、常见肉粽的制作方法二

原料：上好的花肉，盐，糖，头抽，烧酒，花生油，糯米

做法：

1、里肉的腌制：花肉拌入调料后最好腌上一个晚上，第二天再用，这样会比较入味。

2、糯米不用浸泡，直接洗好沥干水便可使用，包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡。

3、糯米的调味：洗好的糯米加入盐、头抽拌匀，然后再加入适量的花生油拌好，这样出来的鲜肉粽会又香又滑。

4、将包好的粽子下锅煮三四个小时即可。