啤酒炖牛肉最忌四种调料？

啤酒炖牛肉最忌四种调料？

1.炖牛肉时，不要放胡椒粉。你只需要放洋葱、姜和适量的料酒。胡椒麻味重，会夺去牛肉的新鲜度。如果是炖羊肉，可以适当放胡椒去腥，因为羊肉的味道比较重，牛肉的味道没有羊肉重。



2.禁止多放料酒和大料。比如红烧、红烧、红烧等牛肉可以尽量少放大料。大料放多了可能会适得其反。然后，做烧牛肉的时候最好放红酒或者啤酒，但是放料酒效果不大。

3.肉桂，肉桂是炖肉中常见的香料。如果和牛肉一起炖，肉桂的味道会覆盖牛肉中其他香料的味道。另外，牛肉比较紧，需要长时间炖。加肉桂不仅会影响味道，还会影响颜色。如果要放，一定要少放。



4.炖牛肉时记得不要放醋。有人说炖肉和醋可以使肉煮得更快，但这只适用于炖带皮的肉，主要起到软化肉皮的作用。例如，在炖肉中加入适量的醋会使肉皮变软变嫩，吃肉肥而不腻，但如果在炖牛肉时加入醋，炖牛肉会变酸