做虾丸的正确方法？

做虾丸的正确方法？

1、如果是活虾做的，需要剥虾，去掉虾线。

2、将剥好的虾和姜片、葱放入料理机中。

3、快速搅拌成泥状，搅拌时间可根据喜好的口感增减。

4、加入蛋清、料酒、盐和白胡椒，用筷子朝一个方向搅拌。

5、加入玉米淀粉，继续用筷子朝一个方向搅拌。

6、这时，火锅店里的虾滑了。如果不做丸子，可以直接放进火锅里吃。

7、准备一小锅水煮沸，将虾泥做成丸子，放入锅中(可以用两勺交互滚圆，操作方便)。

8、将虾丸放入沸水中煮2-3分钟，浮起即可捞出。

9、冷却可装袋放冰箱冷冻保存，吃火锅、煮汤时直接取出加热即可享用。