粽子是隔水蒸还是水煮？

粽子是隔水蒸还是水煮？

视情况而定。

1、煮熟的粽子隔水蒸

大部分买回来的粽子都是真空包装的熟粽子，比较耐用，加热方便。只要放入蒸锅中隔水加热，就可以蒸熟，冷水或热水可以放入锅中。这样蒸出来的糯米粽子味道更软更糯，里面馅料的味道也不会被水煮掉。

2、生粽子水煮

生粽子一般都是现包的，生粽子里的糯米需要加热很长时间才能煮熟，所以最好用清水煮熟。同时，煮的时候可以在水中加入适量的盐和碱，这样可以让煮好的粽子看起来又好吃；煮粽子时，需要在水沸腾后放入粽子，加入的水不应该超过粽子。