酸汤鸡汤的家常做法?
酸汤鸡汤的家常做法?
酸汤鸡汤
主料
鸡1/2只
酸菜1/2棵
辅料
干辣椒3个
泡椒6个
蒜头1/2头
姜1块
花椒1茶匙
十三香1茶匙
料酒适量
生抽少许
盐少许
酸汤鸡汤的做法步骤
1.提前用花椒烧开水,用于汆鸡块。
2.斩好的鸡块在花椒水里汆好,沥干。准备好酸汤鸡其他辅料。
3.干辣椒和泡椒剪段,蒜头剥好,姜切片。酸菜浸泡10分钟后洗净焯水挤干水分切段。
4.锅里放油,把鸡肉煎到焦黄。
5.放入姜,蒜,干辣椒,泡椒和十三香翻炒均匀。
6.放入酸菜继续翻炒。
7.酸菜炒出香气后,倒入料酒和生抽。
8.兑水淹没食材,大火烧开。
9.小火15分钟左右鸡肉熟烂,少许盐调味即可