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瘦肉粽的做法和配料?

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瘦肉粽的做法和配料?

瘦肉粽的做法和配料?

材料: 糯米500克,瘦肉250克,绿豆沙适量,葱姜适量,酱油适量,盐适量,味精适量,干香菇适量,橄榄油适量

步骤:

将糯米洗净浸泡2-3小时,水淹没糯米一指尺即可

瘦肉洗净切成小块,放入锅中,加入葱姜、酱油、盐、味精、干香菇和适量的水,用小火炖煮30分钟至肉熟软,剁成肉末备用

把糯米沥干水分,加入肉末和绿豆沙搅拌均匀

取出几片竹叶,用开水泡软后切成大小均匀的长条

取一块竹叶,放入适量肉糯馅,中间加入一小勺绿豆沙,再压实一些肉糯馅,用竹叶包裹成一个三角形

将做好的瘦肉粽放入锅中,加足够的水,用大火煮沸,转中火继续煮约1个半小时,至糯米软糯即可

贴士:

做瘦肉粽的肉一定要选用瘦肉,不要用肥肉,瘦肉更加健康,口感也更好;

用适量橄榄油能让成品更加润滑,不会太干;

煮粽子时,最好在锅里放一些盐和几片姜,可以去腥提香。

包粽子时,要掌握粽子大小均匀,形状美观,口感才更好。

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