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家常红烧鲫鱼的做法?

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家常红烧鲫鱼的做法?

家常红烧鲫鱼的做法?

步骤 1

鲫鱼处理干净,背部划三刀,抹盐,放上姜片,加一勺料酒,腌制(鱼肚中也要这样处理)

步骤 2

调料汁。生抽、老抽,料酒、醋、胡椒粉、盐,各适量,加水搅拌均匀。

步骤 3

淀粉加水,搅拌均匀。

步骤 4

腌制好的鱼,用厨房纸吸干净水。

步骤 5

用姜抹锅,热锅凉油,撒点盐,放入鱼,煎至两面金黄盛出。

步骤 6

爆香姜、蒜、小米辣、干辣椒、青椒,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,放入鱼,将料汁倒入,加适量水。

步骤 7

大火烧开转中火,等汤汁变稠,淋入淀粉水,大火收汁。出锅,撒上葱花。

家常红烧鲫鱼的做法
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