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拔丝山药的做法?

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拔丝山药的做法?

山药的吃法多样

可蒸可煮可烤

而我最喜欢的却是拔丝山药

其色泽金黄,其口感甜美,外脆内嫩,甜香不腻

吃的时候,用筷子一夹会拉出细细长长的糖汁丝,又好吃又有趣

拔丝山药好吃却不好做,一般人要么容易烧焦,影响口感

要么做不出拉丝的效果

|拉丝的基本做法|

拔丝山药的做法?

今天小甘就用油浆的做法

来教你

轻松做出糖丝连绵不断的拔丝山药

|食材|

山药2根|双碳白砂糖4勺|水小半碗

拔丝山药的做法?

|制作步骤|

1、山药去皮切滚刀块泡水,5分钟换一次水,换2-3次

拔丝山药的做法?

2、用厨房纸吸干表面水分

3、锅中倒入稍多油,6分热

4、倒入山药,中火炸

5、炸至表皮变硬,稍微金黄色捞出备用

6、炸山药的锅不用洗,倒入小半碗水,中火

7、倒入甘汁园白糖

8、熬至粘稠,颜色变成褐色

9、倒入山药,快速翻炒,炒匀即可

拔丝山药的做法诀窍
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