全蛋无水蛋糕配方比例？

全蛋无水蛋糕配方比例？

配方用料比例：

低筋面粉 42g

玉米油 32g

糖 30g

鸡蛋 4个

无水蛋糕（自用）的做法步骤

步骤 1

1全蛋+3蛋黄=蛋黄盆。 3蛋清 =蛋清盆 蛋黄盆加5g糖、油，混合均匀，筛入低筋粉拌匀。

步骤 2

蛋白加1-2滴白醋，分3次加入糖，打到 （1）小弯钩 （2）尖角状。 预热烤箱： （1）140度 （2）110度。 蛋白盆和蛋黄盆老规矩拌匀。

步骤 3

开烤： （1）烤箱140度50-55分钟。 烤完马上拿出！ （2）烤箱110度25分钟。 转130度15分钟。 转150度10分钟。 合计50分钟。 烤完闷5分钟！