麻辣羊肉串的腌制配方？

麻辣羊肉串的腌制配方？

要制作麻辣羊肉串的腌制配方，可以尝试以下做法：

材料：

- 羊肉：适量（最好选择肥瘦相间的羊肉）

- 辣椒粉：适量

- 孜然粉：适量

- 干辣椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 腌制粉（如五香粉）：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 食用盐：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将羊肉切成适当大小的块状，注意肉块的大小要一致，以便烧烤时熟度均匀。

2. 准备一个大碗，将辣椒粉、孜然粉、干辣椒粉、花椒粉、腌制粉、姜蒜末、料酒、食用盐、酱油、白胡椒粉等调料放入碗中搅拌均匀。

3. 将切好的羊肉块放入调料碗中，均匀涂抹腌制调料，确保每块羊肉都能充分腌制到调料。

4. 将腌制好的羊肉块放入一个密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏腌制，时间最好在4-6小时以上，可以过夜。

5. 取出腌制好的羊肉块，每串将适量的羊肉穿在烧烤棒上。

6. 使用烧烤架或烤箱，将羊肉串烤至金黄色、香气扑鼻即可。

注意事项：

- 可根据个人口味和喜好调整辣椒粉、花椒粉等辣味和香料的用量。

- 腌制时间越长，羊肉的味道会更入味，但也要注意腌制时间过长会导致肉质较软。

- 在烧烤之前，要确保烤架或烤箱已经预热，以确保