糖醋大黄鱼 王刚？

糖醋大黄鱼 王刚？

主料2人份

黄鱼500克

辅料

白糖1大勺

 老抽1勺生抽1大勺 陈醋1大勺黄酒1大勺 姜3片水适量 香菜3根植物油1大勺

步骤1

锅内倒油，加入生姜，加热油温，最好用不粘锅，不容易破坏鱼皮

步骤2

新鲜黄鱼清洗干净后沥干水分，或用厨房专用纸吸干水分，否则油煎时会到处溅油，将黄鱼两面煎成金黄色

步骤3

煎鱼时油可多放一些，不容易破皮，但煮鱼时要将多余的油倒掉，食入过多油分不利于健康,并加入黄酒

步骤4

加黄酒、水、老抽、生抽、白糖，烧开后小火慢煮，期间不要多次翻动鱼身，防止鱼肉破碎

步骤5

注意不要把汤汁煮干，等黄鱼成熟上色后，沿锅周边倒入适量老醋

步骤6

最后起锅，撒香菜或葱花即可出锅