南京咸肉腌制配方？
南京咸肉腌制配方？
主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克
做法
1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。
2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。
3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。
4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。
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最简单腌咸肉的腌制方法，就是将新鲜的猪肉洗净后放在大碗里或者干净的容器里 面开始放各种调味料如：食盐、料酒和桂皮等喜欢吃什么口味的可以角 基本都还是大同小异的，存放一段时间就可以了美味的 齑肉就出现在眼前了想想那满屋子的桂香和肉香味 对于一个地道的中国人来说 有时候也是一种享受啊!
最简单腌咸肉的腌制方法分享了如何简单有效地制作美味的咸菜，用这种方法，你可以制作出味道鲜美、口感鲜嫩的咸鱼肉条作为早餐或下午茶的主食制作的简便实惠又美味可口