蒸馒头是怎么发面的？
蒸馒头是怎么发面的？
蒸馒头发面通常有两种：1酵母发面法，2传统用碱发面法。
酵母发面法发面比较简单，按照说明去做就可以了。
传统用碱水发面，用碱量多少及温度不容易掌握，需要摸索才能发出好的面来。
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传统用碱水发面，用碱量多少及温度不容易掌握，需要摸索才能发出好的面来。