四川炒猪肝正宗做法?
四川炒猪肝正宗做法?
食材:猪肝1000克,拾翠坊炒菜调料100克,葱姜蒜10克,青椒50克,植物油50克。
1、猪肝洗干净,切成片,切的越薄越好,容易进味
2、用清水浸泡猪肝,把血水泡散
3、青椒切菱形块,之后在码一点盐,这样让青椒更入味更脆口
4、葱、姜、蒜切末,取一个碗,加入生抽、醋、白糖、淀粉、料酒、清水搅和均匀
5、加入淀粉用手把猪肝抓匀
6、炒锅加菜籽油油烧热(猪肝比较吃油,油要稍微多点)准备拾翠坊炒菜调料准备倒入
7、锅里重新加菜籽油,烧热后加入葱、姜、蒜末煸香
8、加入(拾翠坊炒菜调料)煸炒出香味来
9、倒入猪肝,炒制,大火旺炒,再倒入辣椒片,煸炒均匀即可出锅。