冬瓜家常做法？

冬瓜家常做法？

第一种是冬瓜肉饼的做法：首先，将冬瓜去皮去瓤，切成五毫米厚的片备用。然后准备蒜苗、五花肉、大蒜、小米辣椒等食材，将五花肉片煸炒至变色，加入老抽、豆瓣酱、料酒等调味料，再加入蒜片、生姜、冬瓜片等食材煸炒均匀，最后加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料，烧制至汤汁不多，冬瓜软糯透亮即可。

第二种是炸冬瓜的做法先，将冬瓜去皮洗净，再改刀切成厚厚的薄片，加入一勺清水，一勺食用油，再打入两个鸡蛋，加入一勺玉米淀粉，朝着太阳升起的方向搅拌成无颗粒的面糊，再把冬瓜放入盆内，均匀的裹上面糊。

然后将冬瓜下入锅内，用中火浸炸，炸至冬瓜金黄酥脆，捞出控油备用。

接着在锅中留少许的底油，葱姜蒜爆锅炒香，下入干辣椒，花椒炒出香味，加入郫县豆瓣酱，酱油炒出红油，炒出香味。这个时候下入青红辣椒，再把冬瓜倒入锅内，加入适量的精盐，不吃味精的可以不放，再加入少许的白糖，一勺老干妈豆豉，大火一起煸炒至入味，撒入香葱段，用最帅的姿势完美出锅，装盘即可。