湖南菜辣椒炒肉怎么做的？

湖南菜辣椒炒肉怎么做的？

湖南菜的经典美食辣椒炒肉是一道口感鲜美、香辣可口的菜肴，下面是制作步骤：

所需材料：

- 猪肉（里脊或者瘦肉）200克

- 小米椒15-20根（根据个人喜好多少而定）

- 青椒1个（切丝）

- 姜蒜末适量

- 盐、白胡椒粉、生抽、料酒、糖各适量

- 葱花适量

制作步骤：

1. 猪肉切成丝，加入一点盐和白胡椒粉，拌匀后加入一勺料酒，再加入少许淀粉，拌匀备用；

2. 小米椒洗净后去掉两端，切成段；

3. 热锅凉油，油热后放入小米椒和姜蒜末爆香；

4. 加入肉丝翻炒至变色；

5. 接着加入青椒丝继续翻炒数秒钟；

6. 加入盐、糖、生抽适量调味，继续翻炒至均匀；

7. 加入葱花翻炒几下即可。

小贴士：

1. 辣椒的数量可以根据个人口味喜好适量增减。

2. 在肉丝中加入淀粉可以让肉更嫩，口感更好。

3. 煮菜时要不断地快速翻炒，不要让它过度煮沸以保持食材的新鲜度和口感。