红糖糍粑蒸法？
红糖糍粑蒸法？
用料：糯米400g、白糖10g、红糖100g、水70g、黄豆100g、食用油适量
做法：
1. 糯米淘水洗净，浸泡三小时左右，蒸笼上垫上笼屉布，将泡好的糯米倒进去，水烧开将糯米蒸熟，中途可以撒点儿热水。
2. 米饭趁热加糖，捣烂
3. 找一个方形模具，内壁刷点儿油，将糯米饭倒进去，压紧实平整，放冰箱冷冻变硬，常温放置几分钟后取出
4. 切成条后再次冷冻
5. 红糖加水，熬煮到起浓密的泡泡即可，在此步骤可根据自己喜好加入姜片或玫瑰花瓣一同熬煮，熬出香味后过滤，留下红糖浆即可
6. 黄豆用凉水泡几分钟后沥干，炒熟后用料理机打成粉末
7. 冻好的糯米条用厨房用纸吸掉些水汽
8. 锅中倒油，烧至六七成热，将糯米条少量下锅，不要用筷子翻动，炸到边沿起硬壳再用筷子翻动，炸制微金黄捞出沥油
9. 摆到盘子中后，浇上红糖汁，撒上黄豆粉即可