重庆歌乐山辣子鸡正宗做法？

重庆歌乐山辣子鸡正宗做法？

食材清单

干辣椒 30个 、 小米椒 2个 、 蒜瓣 5瓣 、 姜 5片 、 香菜 1颗 、 鸡肉 500克 、 食用油 3汤匙 、 生抽 2汤匙 、 料酒 1汤匙 、 花椒 1茶匙 、 盐 0茶匙

烹饪步骤

步骤1/7

称取鸡肉500克，小米椒10克（2个），干辣椒15克（30个）。

步骤2/7

将鸡肉切块；小米椒切圈；姜10克（5片）切片；蒜瓣25克（5瓣）切片；干辣椒切段；香菜10克（1棵）洗净，切段。

步骤3/7

另取一锅，放入鸡块，料酒1汤匙，水600克，煮沸，焯水，去除其血水和腥味后捞出，洗净沥干。

步骤4/7

锅中放入食用油3汤匙，姜片，蒜片，干辣椒，小米椒，花椒1茶匙。合上锅盖，开始烹饪。

步骤5/7

揭盖，放入鸡块。合上锅盖，开始烹饪。

步骤6/7

揭盖，放入盐1/2茶匙、生抽2汤匙。合上锅盖，开始烹饪。

最后一步

烹饪结束后，开盖，放入香菜段，倒出即可享用。