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正宗大盘鸡做法步骤?

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正宗大盘鸡做法步骤?

步骤/方式1

小鸡腿切块儿、去皮。冷水上锅,大火烧开,漂掉血沫,捞出。

正宗大盘鸡做法步骤?

步骤/方式2

鸡胸肉切块儿,放入料酒、生抽、辣椒粉腌制半小时

正宗大盘鸡做法步骤?

步骤/方式3

桂皮、大蒜、生姜、葱、干辣椒、大料、花椒

如图的量,准备好

正宗大盘鸡做法步骤?

步骤/方式4

锅内放少许油,炒上图的所有调料。

随后放入捞出的鸡块儿,同时加入一勺老抽。

步骤/方式5

炒制上色后加入一勺料酒

步骤/方式6

这时放入腌制好的鸡胸肉,再次翻炒

步骤/方式7

变色后撒入少许盐,然后加入可淹住肉的开水,再次烧开

步骤/方式8

倒入高压锅,放入两片香叶。选择肉、鸡功能

步骤/方式9

锅内放入半勺油烧热,然后放入两勺郫县豆瓣,半勺黄豆酱炒至出红油。

随后放入土豆和胡萝卜。

等到土豆有些金黄,放入香菇、虫草花、木耳一起炒制。

步骤/方式10

炒好的菜和炖好的肉混合,

倒入适量泡香菇的水,炖至土豆软烂,

加入洋葱,搅拌均匀后焖制3分钟

步骤/方式11

完工了

步骤/方式12

喜欢的话可以撒上香菜提味儿

大盘鸡的步骤如下
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