猪皮冻的熬制方法与步骤?
猪皮冻的熬制方法与步骤?
食材准备
猪皮300克,葱白适量,姜片,大料适量,橙皮,香叶,老抽,生抽。
方法步骤
1、将猪肉皮用刀刮洗干净,放入锅中加料酒和水煮10分钟;
2、捞出后将猪皮刮去白色 油脂,然后切成条;
3、将猪肉皮用热水烫洗后放入锅中,加入3碗水;
4、然后加入葱白,姜片,大料,橙皮,香叶,老抽和生抽,大火煮开;
5、然后转为小火煮1小时左右,肉皮发软时捞出调味料,小火继续煮,直至汤汁有粘性;
6、然后关火晾凉,倒入保鲜盒中放入冰箱中冷藏至凝固成型即可。