莲藕炖排骨的做法？

莲藕炖排骨的做法？

用料：排骨1斤半，海带结 适量，莲藕 适量，姜，大葱 适量，八角 2个，香叶（可不放） 两片，花椒 少许，料酒 少许

做法：

1.排骨洗净，冷水入锅，焯下血沫，捞出，温水洗净沥干水，一定沥干水。

2.姜切薄片，锅内倒油，先煎一下姜片至两面焦黄，然后拨到一边，再煎排骨，煎至两面至少一面焦黄。 煎一下，一会炖的时候汤汁发白，更香。

3.加热水，不要加冷水，否则排骨肉遇冷水收缩会柴。 加水多没过一些，加入八角，大葱段，加料酒，花椒，香叶。大火烧开，转小火炖就行。

4.中间适当加一些盐。 

5.尝一下肉快烂的时候加入莲藕和海带结。

6.继续炖至汤汁变少，海带和藕烂了就可以了。