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红烧大虾的做法?

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红烧大虾的做法?

红烧大虾的做法?

主料:青虾1斤、豆瓣一勺、香醋适量、大葱2根、姜片适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量。

做法:

1、大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻。

2、起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。

3、然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县豆瓣炒出红油,再倒少许生抽。

4、然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香。

红烧大虾的做法和步骤
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