夏厨孜然羊肉怎么样？

夏厨孜然羊肉怎么样？

主料

羊肉500克

辅料

香菜50克，鸡蛋1个，葱、姜、蒜50克，孜然50克，辣椒面10克，盐10克，味精5克，白糖3克，淀粉20克，料酒10克，胡椒5克，酱油3克

详细步骤：

1. 准备原料。

2. 将羊肉洗净切成薄片。

3. 葱切成葱，姜和蒜切片，青红辣椒葱分别切丝，香菜切片备用

4. 将1个蛋清、3g生粉、适量盐、2g料酒、适量清水放入羊肉碗中。

5. 均匀搅拌上浆。

6. 将食用油放入锅中，烧至30%热，然后加入羊肉滑油

7. 羊肉成乳白色煮熟后，取出沥油备用。

8. 锅中加入食用油加热，加入葱、姜、蒜爆香。

9. 加入葱、香菜、青红椒炒香。

10. 加入羊肉、孜然、辣椒面、油耗、酱油、炒均匀，出锅装盘即可。