玉米面蛋糕的正宗做法？

玉米面蛋糕的正宗做法？

做法一

1.将玉米粉放入盆中，加入酵母和适量温水，搅拌均匀，静置发酵。

2.面条发酵后，加入糖和小苏打，揉匀一会儿。

3.将湿抽屉布铺在抽屉里，将准备好的玉米面倒入抽屉里，铺平，用旺火蒸15分钟左右。

4.将蒸好的发糕放在案板上，冷却，切成6厘米左右见方的块，即可食用。

做法二

1、加入酵母，静置3分钟，搅拌均匀；2、在玉米面中加入酵母溶液，混合均匀；

3、在面粉中加入细砂糖；4、将玉米粉溶液倒入面粉中；

5、将面粉揉成团，微微收圆；

6、方形模具放入蒸笼，垫一层湿纱布，放入面团，放在温暖的地方发酵；

7、当面团发酵到两倍大时，表面撒上软葡萄干；

8、锅里烧开水，开水后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。